Celeste and Emily (Year 8)
Pâte à choux
- 100 g de beurre
- 240ml d’eau
- ¼ cuillère à café de sel
- 130 g de farine
- 4 oeufs
Crème patissière
- 6 jaune d’oeufs
- 475ml de lait
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 150g de sucre
- 50g de semoule de maïs
- 1 cuillère à soupe de beurre
Méthode
- Faire fondre le beurre dans l’eau. Ajoute le sel et la farine. Ajoute les oeufs, et mélange bien.
- Préchauffe le four à 220 degrés, et graisse une plaque de cuisson. Remplir une poche à douille avec la pâte, et presser des bandes. Cuire 20 minutes et laisser reposer
- Bouillir le lait et l’ extrait de vanille, et mélange séparément le sucre et les jaunes d’oeufs. Tamiser la semoule de maïs et ajoute-la au mélange.
- Fouetter 60 ml de lait chaud dans le mélange. Ajoute tout le lait lentement, et tamise le mélange dans une casserole.
- Ajoute la semoule de maïs. Fouette constamment jusqu’a ce qu’il épaississe.
- Ajoute le beurre, mets dans un bol et laisse reposer puis réfrigérer.
- Remplis une poche à douille avec la crème patissière et remplis les éclairs avec la crème.
- Fonds le chocolat et trempe les éclairs dedans. Servir et apprécier!
Key words
- Ajoute – Add
- Remplir – Fill
- Une poche à douille – A piping bag
- Fondre – Melt
- Envoyer – Transfer
- Tremper – Dip
- Fouetter – Whisk
- Jaunes d’oeufs – Egg yolks
- Farine – Flour
- Semoule de maïs – Cornflour