For this year’s ISMLA original writing competition, Sienna (Year 11) introduces us to Dalí’s 1936 work, Premonición de la Guerra Civil, in which he forecasts the consequences of a civil war for Spain.
Hola! Bienvenidos a esta visita guiada en el museo de arte de Philadelphia. Aquí es una pintura, que se llama ‘Premonición de la Guerra Civil’. ¿Os gusta?
Fue pintado en el año 1936, durante el primer año de la Guerra Civil en España. El pintor, Salvador Dalí, fue un hombre muy famoso en todo el mundo, especialmente por su estilo de arte – el surrealismo; podéis ver que hay una mezcla de partes del cuerpo y es difícil distinguirlas – por ejemplo creo que puedo ver una pierna, un brazo y una cabeza. ¿Qué podéis ver?
Esta pintura trata la Guerra Civil española, un evento muy terrible, antes del comienzo de la Segunda Guerra Mundial. ¿Os gustaría luchar en una guerra? Yo no quisiera. Por un lado en la Guerra Civil había Franco, un nacionalista que quería imponer el fascismo. Fue apoyado por Alemania (Hitler) y Italia (Mussolini) porque esos países fueron fascistas también. Luchó contra Negrin, que apoyaba a los republicanos; él quería imponer el socialismo y fue apoyado por la URSS, pero solo hasta cierto punto para no fastidiar a Inglaterra y Francia. Después de tres años, y medio millón de muertes, Franco ganó y se hizo dictador de España hasta 1975, cuando murió.
Durante la guerra occurió una atrocidad muy famosa cuando el pueblo de Guernica fue bombardeado. También hay una pintura muy famosa sobre Guernica en el Museo Reina Sofía, por otro artista español, Pablo Picasso. ¿La habéis visto?
Diría que esta pintura muestra el peligro de una guerra especialmente la muerte y la destrucción. Me parece que, ya que las partes del cuerpo están separadas, muestra que muchos personas podrían morir o estar heridas – por ejemplo romperse la pierna o brazo. ¡Qué horror! También puedo ver el color rojo en la pintura, y creo que es sangre que representa la muerte y el horror de la guerra. El tiempo está nublado y quizás las nubes representan el futuro que Dali no quisiera. Tal vez fue una advertencia al gobierno de España. ¿Qué creéis que representa la pintura?
In this piece, Saskia (Year 13) considers the question of which character is the most important in our A-level set text, La Casa de Bernarda Alba by Federico García Lorca.
Antes de comenzar, es necesario que definamos la idea de ser ‘importante’. Por supuesto, todos los personajes son ‘importantes’ y no se podría haber una obra si no fuera por cada uno. Por lo tanto, en este ensayo voy a definir la palabra ‘importante’ como ‘influyente’ sobre los otros personajes. Siguiendo con esta idea, la respuesta obvia es Bernarda – la cabeza de la familia. Sin embargo, Adela demuestra su influencia al desafiar el poder de su madre, sugiriendo que ella es el personaje más importante. Pero, de verdad, es Pepe el Romano que tiene el poder total sobre los personajes, haciéndolo el más importante.
Es esencial que barajemos la posibilidad de Bernarda – el personaje que títula la obra – como la más importante, debido a su poder sobre sus hijas y sus empleadas. Se representa esto en la acotación “dando un golpe de bastón”. Aquí, Lorca utiliza el bastón como símbolo de la autoridad moral de Bernarda, destacando su influencia sobre las otras mujeres y por lo tanto insinuando que ella es el personaje más importante en la obra.
Sin embargo, la influencia de Bernarda no es omnipotente, y Adela la amenaza mucho, suponiendo que aquella es más importante que ésta. El dramaturgo describe cómo Adela “arrebata un bastón a su madre y lo parte en dos”, que representa cómo ha habido un cambio en el equilibro de poder entre madre e hija a medida que se avanza en la película. De esa manera, hay un argumento fuerte para clasificar a Adela como el personaje más importante.
No obstante, aún más importante para mí es Pepe el Romano, que tiene control total sobre los personajes a pesar de no estar en escena durante la obra entera. Martirio describe cómo Pepe “es capaz de todo” debido al amor sentido por él por parte de casi todas las hermanas. Para confirmar esto, Adela dice al final, “en mí no manda nadie más que Pepe” cuando denuncia a su madre. Por lo tanto, se puede deducir que Adela puede rebelarse contra su madre pero no contra Pepe, mostrando el poder de este hombre y así haciéndolo el personaje más influyente en la obra.
Todo bien considerado, para mí no cabe la menor duda de que Pepe el Romano es el personaje más importante en la obra. Sí que no se puede negar que Bernarda tiene muchísima influencia sobre su hogar, pero Adela mina su poder a lo largo de la obra, lo que sugiere que quizás sea ella que es la más importante. Sin embargo, la influencia de Pepe se antepone tanto a Adela como a Bernarda. De verdad, como María Josefa señala, las mujeres son “granos de trigo” al lado de Pepe, mostrándonos claramente su importancia. Por lo tanto, aunque se podría decir que un “personaje más importante” no existe, si tuviera que elegir uno, yo diría que es Pepe debido a su poder enorme sobre las mujeres en esta obra.
Caroline (Year 12) has been researching the Spanish political system and attitudes towards politics in Spain. As part of this, she has interviewed Marta, a Spanish student studying in Germany, about her views on the subject.
Mi primera pregunta sería – ¿Cómo crees que ha cambiado el panorama político en la última década en España?
My first question would be – How do you think the political landscape in Spain has changed in the last decade?
Marta: En mi opinión, el panorama político no ha cambiado mucho, porque en España hay dos partidos mayoritarios, y siempre hay un intercambio de poder entre los dos. Pero creo que, al fin y al cabo, no hay una mejora o un cambio general en la popularidad de estos partidos líderes en España porque la gente no ha cambiado sus hábitos de voto: se sienten disociados de la política, por lo que les da igual.
Marta: In my opinion, the political landscape hasn’t changed much, because in Spain there are two majority parties, and there is always an interchange of power between the two. But I think that, when all is said and done, there is no improvement or general change in the popularity of these leading parties in Spain as the public haven’t changed their voting habits: they feel dissociated from politics, so they don’t care about it.
FACT – these two main Spanish political parties are the Spanish Socialist Workers’ Party (Spanish: PartidoSocialistaObrero Español) and the People’s Party (Spanish: Partido Popular). These have dominated the political scene since the 1980s! The PSOE is a centre-left party, and has been in government longer than any other political party in Spain. The Spanish President, Pedro Sánchez, belongs to it. The PP is a conservative and Christian-democratic political party, founded in 1989.
¿Y cuáles crees que serán las implicaciones del ascenso de la extrema derecha, como el partido ‘Vox’ ?
And what do you think the implications of the rise of the far-right will be, like the party ‘Vox’?
Marta: Yo espero que aunque tenga un mayor número de votos, nunca lleguen al poder. Pero en el hipotético caso de que lleguen a poder, supongo que pondrían medidas muy radicales como leyes que restrictan severamente la inmigración, o medidas contra el aborto. Pienso que, hablando de manera realista, no podrán obtener suficiente apoyo para competir contra los partidos principales, pero nunca se sabe!
Marta: I hope that even though they obtain a greater number of votes, they never come into power. But, hypothetically if they did get into power, they would likely implement radical measures such as laws severely restricting immigration, or measures against abortion. I think realistically speaking they won’t be able to gain enough support to compete against the major parties, but you never know!
FACT – This specific party, Vox, is the predominant Spanish far right party, often compared to the ‘National Rally’ party in France (led by Marine Le Pen). They entered Spanish parliament for the first time in April 2019, and currently have around 54,000 members. In November 2019, it performed 3rd out of all Spanish parties.
¿Por qué crees que hay un apoyo tan grande a la independencia catalana?
Why do you think there is such great support for Catalonian independence?
Marta: Hay un apoyo tan grande dentro de Cataluña, pero en el resto de España, no hay un apoyo significativo para que Cataluña se independice. Yo creo que el major problema es que Cataluña paga muchos impuestos comparado con el resto de España porque es una comunidad más rica – así que contribuye en gran medida a la economía española. También, la universidad es más cara allí, así como otros bienes y servicios. Entonces, creo que piensan que es todo más caro por culpa de España, y echa la culpa a España, y por eso se quieren independizar.
Marta: There is relatively great support within Catalonia, but in the rest of Spain, there isn’t significant support for Catalonia to become independent. I think that the greatest problem is that Catalan pays lots of taxes in comparison to the rest of Spain because it is a richer area – so it contributes extensively to the Spanish economy. Also, university is more expensive there, as well as other goods and services. Therefore, I think they consider that everything is more expensive because of Spain, and they pass on the blame to Spain, and this is why they want to become independent.
FACT – In the Catalan independence referendum of 2017, 92% voted for independence, with only 7% voting against. However, voter turnout was only 43% of the population, at roughly 5 million people.
Como estudiante, ¿cómo crees que difieren las opiniones de los jóvenes de las generaciones mayores en términos de política?
As a student, how do you think that the opinions of young people differ from those of older generations in terms of politics?
Marta: Opino que no importa si se vota por un partido de izquierda o de derecha, tanto las generaciones jóvenes como las mayores votan por sus propios intereses hasta cierto punto, pero también tienen en cuenta el futuro. Se trata de quién tiene las mejores políticas en cada elección, y creo que jóvenes y mayores pueden estar de acuerdo en esto más de lo que la gente piensa. Por supuesto depende de la mentalidad abierta de un individuo, pero colectivamente, todos buscamos una España mejor.
Marta: I believe that no matter whether voting for a party on the left or on the right, both younger and older generations vote in their own interests to an extent, but also consider the future. It depends who has the best policies at each election, and I think that young and old can agree on more than people think. Of course it depends on the open-mindedness of an individual, but collectively, we are all searching for a better Spain.
FACT- At the last Spanish general election in 2019, over 35 million people were eligible to vote, with 1 million young people voting for the first time. Many of these new voters were concerned by issues such as Government corruption, climate change, and gender inequality.
Tras el arresto de Pablo Hasel y las protestas que han seguido, ¿qué crees que dice esto sobre la libertad de expresión y la actitud hacia su represión en España?
Following Pablo Hasel’s arrest, and the subsequent protests, what do you think this says about freedom of expression and the attitude towards its repression in Spain?
Marta: En mi opinión, no sé si deberían haberlo arrestado porque va en contra de sus libertades de expresión, aunque muchas de las cosas que dice son polémicas. El problema que hay en España es que no se puede decir nada mala en contra del rey o de la Corona, pero es sancionado si lo hace, a pesar de no haber cometido un delito grave como robo o asesinato. Por lo tanto, se puede argumentar que las personas que manifiestan están en contra de calificar ese discurso como ilegal. La ira surge de la percepción que la familia real recibe privilegios que no se merecen, mientras que hay cada vez más desigualdad en España. También, si la familia real misma comete un delito, a menudo no se les pedirá cuentas.
Marta: In my opinion, I don’t know whether they should have arrested him as it goes against his freedom of expression, though many things he says are controversial. The problem in Spain is that you can’t say anything bad against the king or the monarchy, and it is punishable if you do, despite not having committed a serious crime such as robbery or murder. Therefore, it can be argued that the protesters are against the branding of such speech as illegal. The anger comes from the perception that the royal family receive privileges they are not deserving of, despite the rising inequalities in Spain. Also, if the royal family themselves commit a crime, they often are not held to account.
FACT – Spanish rapper Pablo Hasel was jailed after he tweeted comments slandering the monarchy, state, and police, as well as for exalting terrorism in his lyrics and tweets. For weeks, protests in Spain, often violent, have followed, with many outraged by this perceived violation of free speech.
Y siguiendo de esto, ¿Piensas que la Corona en España todavía es necesaria en el climático político de hoy?
And following on from this, do you think that the Spanish monarchy is still necessary in today’s political climate?
Marta: Pienso que la Corona está pasado de moda, y no la necesitamos hoy en día. Está separado del gobierno, así que no nos representa. Realmente, no hace nada para la población, y todos los españoles pagan por su casa y su estilo de vida extravagante. Cuando el presidente viaje a los otros países para representarnos, el rey no acompaña y rara vez aparece en este tipo de visitas. También, ha habido muchos escándalos relacionados con la familia y, como resultado, su popularidad ha disminuido considerablemente.
Marta: I think that the monarchy is old-fashioned, and we don’t need it nowadays. It is separate from the Government, so it doesn’t represent us. Really, it doesn’t do anything for the population, and all Spanish people pay for their home and their extravagant lifestyle. When the president travels to other countries to represent us, the king doesn’t accompany, and rarely appears in these types of visits. Also, there have been lots of scandals related to the family, and as a result, their popularity has significantly decreased.
FACT – According to a recent poll, over 40% of Spaniards back a republic and the abolition of the monarchy, following scandals including the departure of former king Juan Carlos abroad. It also found that 48% favour a referendum on the monarchy, to let the public have their say.
Thanks to Marta for letting me voice her views on politics in Spain!
In this article, Kinza (Year 12) discusses the different types of architecture in Spain and how it has developed through time.
La arquitectura española refleja una historia grandísima y cuenta la historia de los inmigrantes. Por consecuencia, no es una sorpresa que es el segundo en el mundo en la lista de sitios del Patrimonio de la Humanidad de la Unesco. De los coliseos romanos a mezquitas islámicas España hospeda una mezcla rica de culturas que muestran de paisaje diverso.
Medieval y Mudéjar
Gracias a la presencia de los musulmanes, España es hogar de edificios numeroso que surgieron de una cultura totalmente diferente. Viviendo juntos la por años 800, la arquitectura Mudéjar es un estilo que combina la arquitectura cristiana con el decoración influenciada por el islam y se difundió con la Reconquista de la Península Ibérica. Después de la invasión de 711, la conquista mora trajo un concepto nuevo de arquitectura y arte que está todavía presente en España hoy en día. Los siguientes 800 años vieron incontables mezquitas, castillos e incluso palacios siendo construido. Incluso después de que los musulmanes se fueron, su estilo decorativo y construcción siguieron a aplicándose, demostrando que las dos religiones mayores del mundo de mezcla y vieron el mundo. Estos estilos híbridos no solo enriquecían el paisaje, sino que son algunos de los más famosos edificios del toda España, por ejemplo, La Mezquita de Córdoba, La torre Giralda de Sevilla y La Alhambra Palace.
La Mezquita de Córdoba tiene una iglesia cristiana que se basa en la decoración Mudéjar como carácter de geometría. Por otro lado, la Giralda fue un alminar de una primera mezquita, luego se conviertió en un campanario cuando la mezquita fue dedicada como una iglesia. La Alhambra de Granada encierra del palacio Renacimiento. Estos edificios alardean del más ornamental detalle que solo pueden con lograrse el estilo Mudéjar.
También, es importante notar que estos edificios reflejan las identidades y poder de los dos grupos. Por ejemplo, el trabajo Moro escaso en Galicia porque los musulmanes se establecieron ahí lo, ni en el capital Madrid ni Barcelona. Mudejar ejemplos trabajo se pueden encontrar en Seville y tan lejos como Sahagún.
Gótico
La arquitectura gótica primero apareció en Francia a mediados del siglo XII y poco después llegó a ser prominente en España. No obstante, no fue hasta el siglo XIII que la arquitectura comenzó a reformar el paisaje del país. Por aproximadamente 400 años, dominió la arquitectura de la mayoría de Europa occidental (Italia, Francia, Alemania etc.) y dejó un impacto imperecedero. La arquitectura gótica es encontrada en muchas maneras diferentes: los hospicios, los palacios, los ayuntamientos etc. pero es mejor expresado en las catedrales llamativas. Algunas de las catedrales góticas son las catedrales de Burgos, León y Toledo. Generalmente, más grande que otras, la construcción involucrado todo el pueblo y depende de la comunidad por construcción, no solo se unió las comunidades, pero avanzó un nuevo grupo albañiles e ingenieros.
El estilo pasaba muchan etapas diferentes, pero podría ser caracterizado por su estilo de nicho. Los edificios subieron a nuevo alturas, literalmente y estaba compuesto de pasaje abovedado, techos acanalados, figuras bíblicas y más notable vitrales. El vidrio de colores tenía un significado particular en el periodo Gótico, para sirviendo enseñar además de deleite. Representar escenes bíblicas y ilustraciones intricades de los santos.
En general, el estilo Gótico no se limitaba a arquitectura, sino que transcendió en arte, escultura y obra. Los edificios nos cuentan sobre el período al igual que los albañiles que construyeron hace miles den años.
Renacentista
La arquitectura renacentista se originó en Italia a principios del siglo XV, formando una pequeña parte del movimiento que desafió la Iglesia Católica con el secularismo. Cuando apareció por primera vez a España, el país estaba dominado por la arquitectura gótica. Los estilos coexistieron por un rato as Renacimiento de acostumbró en España, inspirándose en el sur de Italia y también mezclando con el paisaje local. En muchos casos, la transición entre periodos fue muy visible en los edificios. No había incomún por un edifico diseñó en un estilo gótico para posteriormente ser modificado para ser más apropiado con el del periodo Renacimiento. Un ejemplo perfecto de eso es del Gótico Palacio de Infantado.
Los primeros edificios del Renacentista surgieron en España fueron el Colegio de Sta. Cruz y el Palacio de los Duques de Medinaceli. Ambos fueron diseñados por Lorenzo Váquez de Segovia y fueron influenciados por los estilos gótico y plateresco.
No es una coincidencia que ambos edificios fueron encargo de familias con mucho poder. La arquitectura renacentista marcó un cambio en el poder. Mientras que la arquitectura gótica había colocado importancia en las iglesias, los edificios de renacentista era descabezar de por la ricos y realeza en España.
Este articulo solo cubre un poquito de la gran historia La arquitectura de España abarca décadas de historia y seguirá desarrollándose interminablemente. Está llena de cultura, comunidad e historias que hacen de España lo que es hoy.
Isabelle (Year 10), has made a quick quiz about the Way of St James with the information that she learnt from Senor Chamorro’s fascinating Linguistica Masterclass.
The Way of St James is the pilgrimage route to Galacia in north-western Spain. Hundreds of thousands of people take pilgrimages along these routes each year. Santiago de Compostela is a UNESCO heritage site since 1985 so it might be worth visiting! Try to answer some of these questions about the Way of St James (answers can be found at the end)!
How many Camino Routes are there? (some are shown in the image above)
1
6
9
13
How long would it take to travel the Way of St James (French route) by foot?
5 days
10 days
15 days
20 days
How long is the Way of St James (French route)?
50 miles
500 miles
5000 miles
50 000 miles
What is the symbol of the Way of St James?
A scallop shell.
A fish symbol.
A twig
A star
What must you do to receive your Compostela certificate?
Reach Santiago (regardless of how you get there)
Walk/horseride at least 100km or cycle at least 200km.
Stamp your pilgrim passport daily.
All of the above
True or false: Walkers take priority over cyclists.
True
False
What colour are the arrows that lead the travellers?
Red
Blue
Yellow
Green
Which route is the oldest?
Northern way
The french way
Le Puy Route
Camino primitivo
What is “Ultreia”?
It is the greeting between pilgrims.
It says it on the signs to guide pilgrims.
It is the race which was held in 2017
It is the name of one of the routes.
Why do the routes lead to Santiago de Compostela?
It is a UNESCO heritage site.
The remains of St James were found there.
Its geographical position.
Romans developed this city quickly, so it had the infrastructure needed.
Answers!
The Way of St James is not just one route. Even though the French route is the most popular, there are actually a total of 13 routes! You can travel the Way of St James by foot, cycling or on a horse! If you wanted to travel by foot, it would take you around 10 days because it is around 500 miles long.
The symbol for the Way of St James is a scallop shell. This is because:
The lines represent the different routes pilgrims travel from all over the world which all lead to the tomb of Saint James in Santiago de Compostela
The shell is worn on your bag to show to others that you are walking the Way of St James
Pilgrims are also used as a bowl (for food and drink) by the pilgrims during the day!
To receive your Compostela certificate, you have to reach Santiago. However, you can use any route as long as you have either walked at least 100km or cycled at least 200km and you must have a stamp in your pilgrim passport. So the answer was all of the above!
That statement was actually true! Walkers actually do take priority over cyclists in public hostels (also called albergues) called Municipals (which is when you will need your Camino passport to receive entry). You can’t book them beforehand so it is normally first come first served with walkers having priority.
The yellow arrows to lead the travellers were originally painted at the end of the 20th century (1984)!
The camino primitivo is the oldest route, also called the “original”. It is the most challenging of all of the Camino trails and is around 321km and takes around two weeks. The reason for the challenge is the mountains that you have to climb!
Ultreia comes from Latin: ultra = beyond, eia = keep going. It is the traditional greeting pilgrims say to each other to show support while on the Camino. You should reply with “Et suseia!”. There was, in fact, a race held in 2017 which was the first Pilgrim’s relay race to Santiago de Compostela.
The destination is Santiago de Compostela because the remains of St James were discovered there in the 9th century.
Ali Fryer-Bovill, Teacher of English at WHS, and her family Bov, Darcey and Freddie invite you to a special, travel-inspired WimTeach this week: around the World in 7 menus. Tuck in…
“Travel is fatal to prejudice, bigotry, and narrow-mindedness, and many of our people need it sorely on these accounts. Broad, wholesome, charitable views of men and things cannot be acquired by vegetating in one little corner of the earth all one’s lifetime.”
Quite so, Mark Twain. And how difficult it is for many of us now, who hanker very deeply for positive glimpses of unknown places, to breathe in that feeling that you are doing something far away, for the very first time.
In an attempt to alleviate the sadness caused by our cancelled trip to a Sri Lankan wedding last Easter, Darcey and Freddie set about creating an indoor plane in our sitting room. It featured ‘comfy seats’ in rows with bottles of pop and electronic devices strewn. ‘Beep!!’ they would shout, and dutifully their parents would rush down the ‘aisle’ to answer their every need. ‘Please can I have some sweets?’ or ‘Please can you fluff up my cushions and sort out my blankets while I go to the toilet?’ and even, ‘Please can you give me my menu choices?’
Yup. Choices.
All the treats of travel that begin with choices on the plane – before in fact, when choosing what to pack – which dresses or books you can squeeze in without going over your limit, what new things you (don’t) need in your washbag; everything carefully considered and nothing taken for granted.
And this, when we realised how many small things we each missed about our travels, is when our idea of ‘Around the World in 7 menus’ was born.
We took it in turns to choose our countries. Me: ‘Sri Lanka…’ Darcey: ‘Err.. Spain!’ Fred: ‘Italy!!!’ Bov: ‘Hmm. Peru.’ etc. until we had filled up our first week. The children, using little scraps of paper and a giant stapler, created ‘passports’ and honourably filled in pages of flags and facts in endless styles of bubble writing. And I embarked upon menu-collating, from old friends and family, to see what sort of shopping list I needed to create for my now-much-cherished-once-a-week adventure in a car, to the supermarket.
The most interesting thing to me, as the main cook in our house, was that shopping in this way – collecting unusual items and very specific ingredients – did not add complication or brain-ache to my life. Quite the opposite, in fact. The first time we did it, I did not find myself at 6pm on Thursday with that all too familiar…’oh! Let’s have a look at what we’ll have tonight. Err… an aubergine… some old mushrooms… a bit of out-of-date crème fraiche… ahhh! Leeks! AND… oh. A black pudding.’ Yuck, frankly. Every Thursday the same – just different combinations of yuck.
But no more! Thursday evening would be… ‘let me see – ahh! Thailand!’ and the lemon grass, coconut milk and fish sauce would be ready calling, proud to act as the base for something wonderful sent over on a pdf by our local family-run Thai pub.
We have collated several passports of weeks of world tours at different times in various lockdowns, including France, Russia, Tanzania, France, Sweden, France… (what it is about France that makes you keep on needing to return to its food?) I feel we are keeping our curiosity for new places alive through bringing some of them into our home – as, not wanting to labour the point – what choices do we currently have?
I will now share with you 4 items towards a week of ‘Around the World in 7 menus’: 2 vegetarian, 1 seafood, and 1 meat.
1st stop: Hill Country, Sri Lanka
Shani’s dhal:packed with flavour and utterly comforting, this dish was a staple of the Fryer family (4 generations of doctors/ and later tea planters in Madulkele) and something Darcey and Fred will eat for breakfast (if I haven’t got there first). And they claim to have seen me eat it straight out of the pan (blooming fantasists).
Music to accompany: A collection of Sinhala songs and Baila
Red lentils – Masoor dal/daal/dhal
One red onion
Tomato (finely chopped cherry tomatoes add a sweetness)
More cherry toms, another onion, a clove of garlic and a bit of brown sugar, and same spices
METHOD
Step 1
Start by rinsing the lentils, until the water runs clear.
Step 2
In a pot combine the dal, coconut milk, onion, tomato, spice powders, garlic, salt and bring to boil. Cover and cook until all the fluid has evaporated and the dhal is cooked. If it looks dry at any point, add a slosh of water.
Step 3
Add any spare coconut milk, extra water and simmer. You may need to add more salt to bring out the flavours.
Step 4
We add a tempering (or ‘spicy salsa’ as the kids call it) to the dhal to bring more flavour. Heat a small non-stick pan and add oil, mustard seeds, cumin seeds, curry leaves, dried chili pieces, chopped cherry toms, sliced onion, brown sugar and garlic. Heat until the toms have melted and it all splutters. Add this caramalised tempering to the dhal.
Enjoy with rice, or chapati, or naan, or pitta, and a very cold beer, or lime juice.
I can hear the Ceylon Hanging Parrots as I type.
2nd stop: Trincomalee, Sri Lanka
Keshia’s mum’s Pol Sambol: another absolute favourite food of mine is ‘Pol Sambol’. I would sprinkle it on virtually anything edible but used to particularly love it smothered over scrambled eggs in Sri Lanka, adding a life-changing punch of sweet, sour and spiciness.
But I have never made a good job of creating it. Believe me I have tried! I think the way I have grated the coconut has been wrong. So I have turned to a culinary mentor within our school community – Nalagini Mahen – to aid me in providing this recipe, and I intend to try it myself next week, to accompany our Friday celebratory breakfast at home of scrambled eggs on toast.
From Keshia: ‘’We had it two nights ago with dosa! Keep in mind the recipe is catered towards people with a high spice tolerance so feel free to lower down some measurements to your liking.’’
Grated coconut – 100g (fresh)
Dried red chili – 8 to 10 depending how hot you would like it
Small onion / Shallots – 5 to 7
Curry leaves – 1 stem
Ginger- half an inch
Lime – As you need
Salt – As you need
METHOD
Step 1
In a pan heat half a spoon of ghee or oil and sauté the following ingredients; curry leaves and red chilli but do not deep fry or burn.
Step 2
Take that out and then add shallots and ginger into the pan and toss in the remaining ghee/oil.
Step 3
When this is ready grind sautéed red chilli along with curry leaves and salt in any sort of blender (a food processor is recommended) then empty it.
Step 4
Grab a pestle and mortar. Add shallots and ginger into the mortar and grind until a fine pulp
Step 5
Add in your red chilli mix from the blender. Finally add in your coconut and grind with the pestle and mortar till as fine as you like. Squeeze in a lime or two.
Put in a jar and place in the fridge. Pol Sambol is used like a chutney.
Shani’s Dhal, and Keshia’s mum’s Pol Sambol would go so beautifully together, if anyone is ever stuck for what to give me for my birthday…
3rd stop: Spain
Saffi’s Seafood Paella: definite glass in hand cooking this one (Bov’s late wife’s family initiated him into Spanish cooking.) Luxuriate while you watch it bubble and you can actually hear the Catalan rumba calling.
Music to accompany: Paco Pena
(for a longer playlist)
1L (4 cups) fish stock
1/2 tsp saffron threads
1 1/2 tablespoons olive oil
300g skinless firm white fish fillets, cut into thumb-lengthish pieces
1 chorizo, thinly sliced diagonally
1 red onion, thinly sliced
4 garlic cloves, finely chopped
2 teaspoons paprika
1 long fresh red chilli, thinly sliced
1 small red capsicum, thinly sliced
1 small yellow capsicum, thinly sliced
330g (1 1/2 cups) arborio rice – or any risotto rice alternative
125ml (1/2 cup) white wine
8 large prawns, unpeeled
200g squid tubes, thinly sliced into rings (I buy frozen)
80g (1/2 cup) frozen baby peas
One lemon, wedge
Chopped fresh continental parsley, to sprinkle
METHOD
Step 1
Bring stock and saffron to the boil in a saucepan over high heat. Remove from heat and cover to keep warm.
Step 2
Heat the oil in a paella pan or large frying pan over medium-high heat. Season fish. Cook, turning, for 2 minutes or until almost cooked through. Transfer to a bowl and cover.
Step 3
Add chorizo and cook, stirring, for 2 minutes or until brown. Stir in onion, garlic, paprika, chilli and combined capsicum for 4-5 minutes or until soft. Stir in rice for 1 minute. Stir in wine for 1 minute or until wine evaporates.
Step 4
Add stock mixture to pan, reserving 80ml (1/3 cup). Reduce heat to low. Cook, without stirring, for 15 minutes.
Step 5
Push prawns and squid into rice. Add the reserved stock. Cook for 10 minutes. Add fish. Cook for 5 minutes or until liquid is almost absorbed. Sprinkle with peas. Shove lemon wedges in the surface. Cover with foil. Rest for a few minutes and then devour with something crisp, snappy and refreshing.
4th Stop: India
Nazlee’s Tandoori leg of lamb: Another country we find ourselves returning to on our menu tour, with alarming regularity is, of course, India. Here I am going to share a mouth-watering dish from our very own Nazlee Haq, who teaches Maths at WHS. Like most meat dishes from Asia, prepare the marinade and allow it to infuse the day before cooking – not only does this aid the fragrances to percolate, but also tenderises the meat.
‘I have made this many, many times and it never fails to please! The key is the marinade, leaving the leg in the marinade overnight and cooking the leg on a long, low heat.’ Nazlee Haq
Music to accompany: Carnatic Music, Fusion music
(Norah Jones and Anoushka Shankar)
1 leg of lamb, around 2.5kg
For the marinade:
2 tsp coriander seeds
1 tbsp cumin seeds
1tsp black peppercorn seeds
250ml yoghurt
1 whole bulb of garlic, peeled and grated (I buy frozen cubes of garlic from the Asian section in big supermarkets, just as good and time saving. Would use three chunks for this recipe)
8cm piece of ginger, peeled and grated (again, you can buy the frozen version. Would use three chunks for this recipe)
Juice from 1 lemon (or a few tbsps from a bottle)
1tsp red chilli powder
2tsp salt
2tbsp olive oil
Generous handful of fresh, chopped coriander
METHOD
Step 1
The day before serving, score the lamb and trim excess fat but leave some as it will cook and keep the lamb juicy.
Step 2
Take the whole spices (cumin, coriander, peppercorn) and gently toast on a frying pan for no more than a minute – you should smell an aroma! Do not let them burn. In an electric grinder (I have a coffee for this) or a pestle and mortar, grind the whole spices. In a large bowl, mix the remaining ingredients.
Step 3
Put the leg of lamb in the roasting dish/pan and cover with the marinade. Get stuck in and rub the marinade into the grooves. Cover with clingfilm or foil. Leave in the fridge overnight.
Step 4
The next day, pre heat the oven to gas mark 4/180C/350F. Remove the covering from the roasting pan and add 150ml of water. Cover again with foil, making sure you seal the edges. Place the pan in the oven. Cook for 2¼ hours for lamb that is pink in the middle. I personally cook for at least another hour as like mine well done and at this point the lamb will be so tender it will melt off the bone. For the last 20 minutes of cooking I remove the foil and scoop out some of the juices to make a gravy. I place the lamb back in the oven to let it brown, if needed. If not, let it rest, covered whilst you make your gravy.
When ready, the meat should be very tender. We normally have this with rice, seasoned Greek yoghurt flavoured with chopped mint and coriander (raita) and a simple salad.
And to finish…
Thank you so much to Shani, Nalagini, Saffi and Nazlee for joining us in our home and on our travels around the world, by sharing these amazing family secrets with me, and now allowing me to share them with the whole WHS community.
If anybody does make it ‘around the world in 7 menus’, please do share your discoveries with @WimbledonHigh on social media and perhaps we can make our own bespoke WHS passport of culinary temptations. Or, if you try out any of the above, please send me a photograph, as sharing food with friends and family is something we massively miss, just as we miss our adventures overseas.
Spain has the second highest number of mammals in Europe, with 115 discovered species. Spain is also home to the most endangered species of cat in the world, the Iberian Lynx. Matilda (Year 12) explains everything about this fascinating animal and the reasons for its endangerment.
La especie de gato en mayor peligro de extinción del mundo
El lince ibérico, que se encuentra en España, es la especie de gato en mayor peligro de extinción del mundo. En 2014 quedaban menos de 100 linces ibéricos adultos en España, pero ahora ha aumentado a 500 gracias a los programas de conservación y las leyes para protegerlos.
¿Dónde están? -La distribución y el hábitat
El lince ibérico estuvo una vez presente en toda la Península Ibérica y el sur de Francia. Las poblaciones disminuyeron de 15 subpoblaciones en la década de 1940 a solo dos subpoblaciones a principios de la década de 1990, más notablemente en Montes de Toledo y Sierra Morena. Entre las décadas de 1960 y 2000, ha perdido alrededor del 80% de su rango anterior. El lince ibérico prefiere ambientes de pastizales abiertos mezclados con densos arbustos, sin embargo, ahora está restringido a áreas montañosas, lo que es una de las razones del declive de la población.
¿Por qué están en peligro?
Los Humanos
Su peligro se debió a la caza excesiva, los choques de automóviles y la fragmentación de sus hábitats. Se les cazaba por su valiosa piel y carne. En 2014, 22 linces ibéricos murieron atropellados por coches, un número muy elevado teniendo en cuenta el tamaño de la población. La fragmentación de sus hábitats se debe a que los humanos construyen infraestructuras a través de sus hábitats, lo que crea una barrera entre las poblaciones que, finalmente, mueren.
La Comida
La población de su principal alimento, el conejo europeo, ha disminuido debido a una enfermedad llamada mixomatosis. Aunque si un conejo europeo está vivo con mixomatosis, el lince aún puede comerlo y no enfermarse. Esto es importante para el ecosistema, ya que actúan como control de enfermedades para que otros conejos y especies de la zona no contraigan esta enfermedad.
La infertilidad
La dificultad para encontrar pareja ha provocado una mayor endogamia, lo que se traduce en menos cachorros y una mayor tasa de infertilidad en los machos, por lo que hay una disminución de la población.
¿Cuál es un dato interesante sobre el lince ibérico?
Los hermanos se vuelven violentos entre ellos entre 30 y 60 días. Un cachorro mata con frecuencia a su hermano en una pelea brutal. Se desconoce por qué ocurre esta agresión entre los hermanos gatitos, aunque muchos científicos creen que está relacionada con un cambio en las hormonas cuando un gatito cambia de la leche materna a la carne. Otros creen que está relacionado con la jerarquía y la “supervivencia del más apto”.
Roma (Year 10) attended Señora Marchena’s Linguistica masterclass on social issues, where they talked about feminism, the pandemic, war, poverty, politics and relationships from the perspective of Spanish society. Inspired by the discussion, she explored issues we face around the world, such as the pandemic and relationships.
La Pandemia
Señorita Marchena dirigió esta sesión, y hablamos de la pandemia y sus efectos en nosotros y el mundo
Miramos diferentes dibujos animados, primero miramos esta ilustración de Elisa Riera “el futuro es brillante” y discutimos nuestros pensamientos. La imagen representa, “cuando el futuro es más incierto, el de ella y todas las mujeres que como ella están inventando nuevas formas de contar lo que vivimos es, sin duda, “brillante”.” En la imagen hay dos personas y muestra el pánico y cuán conscientes hemos sido de estar juntos y el miedo con que todos podemos relacionarnos para contraer el virus.
Las Relaciones
Como con la pandemia, miramos imágenes de Elisa Riera. En esta imagen podemos ver a 2 personas en una relación donde la mujer está en la relación solo por estatus social y no por conexiones genuinas, esto lleva a una discusión sobre si las citas en línea o las citas en la vida son mejores.
Hablamos sobre los problemas de las citas en línea a nivel mundial, que pueden ser muy desafiantes, al comunicarse a largo plazo. También hablamos sobre cómo la gente puede mentir sobre quiénes son en línea, lo cual da mucho miedo. Sin embargo, hablamos de que es muy efectivo y ahora muchas personas están en relaciones a través de este método.
